Spargelweine

Der Spargel mit seinen dezenten Bittertönen verlangt nach trockenen oder halbtrockenen Weißweinen mit dezenter Säure und nicht zu kräftiger Aromatik. Da Spargel selten solo sondern meistens mit anderen Beilagen serviert wird, sind deren Geschmackskomponenten oft wichtiger bei der Wahl des richtigen Weines. Und natürlich spielt der persönliche Geschmack eine Rolle.

Aber Vorsicht vor zu leichten Weinen mit viel Säure oder Weinen mit Bitterstoffen, zum Beispiel wenn diese im kleinen Holzfass ausgebaut wurden.

Da grüner Spargel aromatischer ist als weißer Spargel, können hier auch die Weine kräftiger sein.